引起肥胖的原因大都與我們?nèi)粘�攝入的食物的熱能或是體力活動(dòng)減少有關(guān)，所以一味的節(jié)食減肥是很不科學(xué)的，只有合理的安排我們每日所攝入的熱能量才能更健康的瘦身!而食用膳食纖維能阻礙食物的吸收。纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對(duì)控制體重有一定的效果!

膳食纖維被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，1960年英國(guó)營(yíng)養(yǎng)病學(xué)專家楚維爾等在東非烏干達(dá)等地研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代文明病如心腦血管病、糖尿病、癌癥及便秘等在英國(guó)和非洲有顯著差異。非洲居民因天然膳食纖維攝入高，現(xiàn)代文明病發(fā)病率明顯低于英國(guó)。楚維爾于1972年提出“食物纖維”的概念并發(fā)表兩篇著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)告指出，現(xiàn)代文明病的發(fā)病率與食物纖維的消耗量成反比;食用高纖維含量的飲食在一定程度上可以預(yù)防高脂血癥、高血壓病、心臟病、糖尿病、肥胖病等。這兩份標(biāo)志性的報(bào)告拉開了人類研究膳食纖維的序幕。

一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而食用 膳食纖維能阻礙食物的吸收。纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對(duì)控制體重有一定作用。人吃含纖維 多的食物就能在一定時(shí)間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄，這對(duì)減肥、瘦身有著較大的益處。而飲食中食纖維多的人，咀嚼的次數(shù)也相應(yīng)的增多，因此進(jìn)餐速 度減慢，結(jié)果使小腸能夠慢慢地吸收營(yíng)養(yǎng)。由于食物纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，若大量食用，則便秘也自然減少， 大腸癌 的發(fā)病率也會(huì)下降。所以肥胖者還是多食些纖維為好。