肉類，是我們最喜歡的美食之一，許多文章和報導(dǎo)都說過兒童多吃肉類會損腦、患孤獨癥、變肥胖、會受肉中激素影響等。 可是，不吃肉行嗎?回答當然是否定的。對于正處在快速發(fā)育當中的寶寶而言，經(jīng)常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內(nèi)容，那要怎樣去合理的使用肉類呢?

科學食肉：肉類營養(yǎng)大評比

·牛肉

適用人群：牛肉性微溫，各種體質(zhì)的寶寶都可以吃。中醫(yī)認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。

營養(yǎng)特點：蛋白質(zhì)含量高達20%，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

食用方法：如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

·羊肉

適用人群：羊肉性溫熱，中醫(yī)認為它益氣補虛，適合虛寒體質(zhì)的寶寶。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的寶寶最適合吃羊肉。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經(jīng)常大便燥結(jié)，則要少吃羊肉。

營養(yǎng)特點：蛋白質(zhì)、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。

食用方法：加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶寶;烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶寶。消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。

·雞肉

適用人群：雞肉性微溫，各種體質(zhì)的寶寶都可以吃。中醫(yī)認為它補中益氣，對身體較弱、食欲不好的寶寶更為適宜。

營養(yǎng)特點：蛋白質(zhì)含量達20%，含鐵量低于牛羊肉。微量元素較為豐富。在各種B族維生素中，尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質(zhì)含量比普通雞更高。

食用方法：雞肉各部位肉質(zhì)均十分柔嫩，適合各種烹調(diào)方式。為了保持雞肉低脂肪的優(yōu)點，不妨選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等;如果希望促進寶寶食欲，也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是，香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調(diào)方式需要經(jīng)過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，而且熱量過高，不利健康。另外需要注意的是，雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)成分遠低于雞肉，媽媽不能因為寶寶喝了雞湯便感覺營養(yǎng)足夠了。

·鴨肉

適用人群：鴨肉性質(zhì)偏涼，容易上火、燥熱、咽干口渴的寶寶可以用鴨肉代替雞肉，起到清補作用。

營養(yǎng)特點：鴨肉的蛋白質(zhì)含量略低于雞肉，在16%左右。鐵含量低于牛羊肉，略高于雞肉。

食用方法：如果寶寶經(jīng)常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調(diào)方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不很高，適合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要適當控制