山藥作為一種冬季常用菜，使其給身體帶來(lái)的好處是非常多的，但其不合理的食用會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的身體食物中毒反應(yīng)，特別是生吃山藥、食用過(guò)量等，為之都會(huì)讓身體發(fā)生皮膚發(fā)癢、腹痛、痛經(jīng)等，這些都是有些不合理食用山藥所造成的。那么，山藥有哪些禁忌呢？

1、生吃山藥

不要生吃，因?yàn)樯�的山藥里有一定的毒素，食用生山藥容易引發(fā)中毒。

2、食用過(guò)量

山藥本身溫和，但含有雌性激素，食用過(guò)量可能過(guò)度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢，痛經(jīng)，腹痛。

3、山藥粘液

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。

山藥怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

1、炒山藥

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2、清蒸山藥

最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒(méi)有其他添加物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

3、煲山藥粥

煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

上述就是山藥的禁忌事項(xiàng)，希望大家在平時(shí)生活中能合理的食用，盡量避免生吃山藥、食用過(guò)量等注意事項(xiàng)，另外大家多在日常尋找些合理的山藥方法，如：炒山藥、清蒸山藥等都是富有高營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，希望大家都合理的適當(dāng)食用。