在日常生活當中，大家需要注意一些健康飲食的方法，平時很多的人喜歡吃素食，吃素食，對我們身體有好處，但是長時間的吃素時，還會對身體帶來一定的危害，平時大家需歡吃的食物，一定要注意其營養(yǎng)性，那么怎么吃素食才健康呢？

素食有哪些好處？

素食者更健康少�。核厥澈�有大量的粗纖維，能降脂減肥，防止便秘。素食能提高*免疫力，素食者患心血管疾病、癌癥、痛風、關節(jié)炎、腎功能衰竭、大腦癱瘓等病的比率也比普通人低得多。

當人的體液呈微堿性狀態(tài)時，腦細胞間傳遞信息的速度和效果均處于最佳狀態(tài)，人就變得聰明，而體液呈偏酸性狀態(tài)時，大腦反映遲鈍，動作緩慢，學習和工作的效率均處于低下狀態(tài)，人就顯得笨拙。眾所周知，肉類屬酸性食品，攝入*后會使體液趨于酸性。所以，素食不僅會給人帶來健康，也會使人變得聰明。

吃素的幾項飲食原則

1、應以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

2、肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養(yǎng)，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充*所需熱量。

4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經(jīng)由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

5、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。

6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易的，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，但其高油高糖會讓你想不發(fā)胖都不行。

平時大家需要注意合理的進行飲食，而且要注意膳食搭配，以免導致自身健康受到影響，同時也要注意身體的護理方法，有效地進行保健，全面地進行自我調理，同時在日常生活中，要注意自身的變化情況，有效的進行護理身體，才能提高身體素質，遠離疾病的影響。