近日，美國(guó)MSNBC網(wǎng)站總結(jié)了五種最有風(fēng)險(xiǎn)的食物，并進(jìn)行了解讀和指導(dǎo)。

我們吃的魚沒(méi)有被污染吧?

好消息：任何人都不能放棄吃魚的打算。魚是動(dòng)物蛋白質(zhì)最佳的來(lái)源，而且脂肪含量較少。

壞消息：很多海魚確實(shí)受到不同程度的汞污染。它不但影響人的神經(jīng)系統(tǒng)，還會(huì)誘發(fā)癌癥。如果孕婦攝入過(guò)多被汞污染的魚，新生兒的智力會(huì)受損。

底線：如果你不屬于孕婦或兒童，一周吃兩次絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。但不要只吃同一種魚，種類越多，攝入的營(yíng)養(yǎng)越豐富，又不至于積累太多的某種有害物質(zhì)。

雞蛋會(huì)不會(huì)升高膽固醇?

好消息：大量證據(jù)表明，雞蛋不但無(wú)害，還有很好的保健效果。蛋白中含有一種重要的氨基酸——膽堿，能有效預(yù)防記憶力下降。雞蛋中的葉黃素、玉米黃質(zhì)和類胡蘿卜素都能保護(hù)眼睛的健康。

壞消息：一個(gè)蛋黃中的膽固醇含量就接近美國(guó)心臟協(xié)會(huì)推薦的300毫克的每日攝入量。

底線：如果你沒(méi)有高血脂或者糖尿病，一天一個(gè)雞蛋即可。不過(guò)每2—3個(gè)月要查一下膽固醇水平。

咖啡會(huì)讓人們患上心臟病嗎?

好消息：20年的醫(yī)學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喝咖啡能防止肝硬化，還會(huì)讓人心情愉快，反應(yīng)靈敏，記憶力得到改善。

壞消息：如果你有睡眠不好、燒心等癥狀，那么最好別喝咖啡。加拿大多倫多大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，約有一半的人攜帶某種突變基因，這樣的人如果每天喝2—3杯咖啡，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加36%。

底線：每天喝1—3杯沒(méi)有問(wèn)題。如果你有心臟病，那么只能喝過(guò)濾咖啡。咖啡中升高膽固醇的成分會(huì)被過(guò)濾器篩掉。