孫思邈在《千金要方》中提出：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。” 而其中，養(yǎng)肝則是其中重要一環(huán)。在中醫(yī)理論中，肝屬木，心屬火，若木旺就能生火。意思是春天若能把肝養(yǎng)好，夏天暑熱、陽(yáng)氣太盛的情況就能減緩。而春天養(yǎng)肝適合以補(bǔ)血方法，因?yàn)楦螌傺�。所以說(shuō)，春天也是適宜人群補(bǔ)血的最好時(shí)機(jī)。民間流傳說(shuō)，男補(bǔ)氣，女補(bǔ)血。男人補(bǔ)氣宜吃狗，女子補(bǔ)血宜吃羊。

為什么補(bǔ)血要吃羊?

其實(shí)補(bǔ)血的食材很多，為什么獨(dú)獨(dú)選擇羊胎盤(pán)?我們的中醫(yī)中有個(gè)著名的治腎虛羸瘦古方，是以羊胎、鹿胎和紫河車(chē)，同入六味地黃丸中服。可見(jiàn)早在古代，醫(yī)家已經(jīng)把它視作鹿胎等動(dòng)物胎盤(pán)的代表或首位。其中鹿胎性溫而味甘，入心、脾、腎三經(jīng)，具益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、壯筋骨、厚腸胃及定喘之功，不過(guò)，價(jià)格實(shí)在不菲，現(xiàn)在這個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境之下，飛掉。紫河車(chē)嘛，一來(lái)難找二來(lái)安全性欠缺，叮掉!

而羊胎盤(pán)相比鹿胎可要價(jià)格親民得多，而且羊吃的是草，是不吃飼料的，安全性高。它在養(yǎng)生上被中醫(yī)認(rèn)為是“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘”，“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。所以婦女的調(diào)理以此為佳�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、磷脂、脂多糖及多種維生素、微量元素和礦物質(zhì)等，有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、防老抗衰、調(diào)節(jié)神經(jīng)、增強(qiáng)免疫能力等作用。羊胎盤(pán)雖性味甘溫，入湯時(shí)有個(gè)特點(diǎn)，當(dāng)搭配大補(bǔ)藥材時(shí)其燥溫，當(dāng)搭配平和藥材其可平和。

調(diào)氣血秘方

清補(bǔ)涼燉羊胎盤(pán)

功效：益陽(yáng)養(yǎng)陰、滋補(bǔ)五臟、強(qiáng)身壯體，為白領(lǐng)女性調(diào)理身體之用，亦適宜體虛或病后的滋補(bǔ)調(diào)理。

材料：羊胎盤(pán)1個(gè)，豬瘦肉150克，淮山25克，芡實(shí)20克，沙參、玉竹各12克，杞子8克，紅棗5個(gè)，生姜3片。冷開(kāi)水1500毫升(6碗量)

做法：隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3到4人份。

藏紅花烏雞燉羊胎盤(pán)

功效：祛斑養(yǎng)顏美膚，能改善血液循環(huán)，祛除黃褐斑、滋潤(rùn)容顏，適宜于中年女士之用。

材料：藏紅花4朵、光烏雞半只、羊胎盤(pán)1個(gè)、豬瘦肉100克、生姜3片。冷開(kāi)水1500毫升(6碗量)

做法：隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3到4人份。

靈芝圓肉燉羊胎盤(pán)

功效：安神定經(jīng)、益智除煩，適宜于腦力女性之用，能改善睡眠，增強(qiáng)智力。

材料：靈芝30克、圓肉20克、羊胎盤(pán)1個(gè)、豬瘦肉150克、生姜3片。冷開(kāi)水1500毫升(6碗量)

做法：隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3到4人用。

實(shí)用小錦囊：羊胎盤(pán)的處理：把它洗凈后，用生油、生粉分別揉擦洗凈，再置放入少許的當(dāng)歸、川芎的涼水中稍滾片刻，撈出再洗凈(即“飛水”)。然后才與其他配料一起燉。如果在熱水時(shí)下，羊胎盤(pán)就會(huì)收縮，中間的羊膻味會(huì)去不盡。